Souvent réduit à ses grands rouges, Bordeaux et le Sud-Ouest offrent aussi de superbes blancs et rosés, trop méconnus. C’est cette facette rafraîchissante que nous aimons défendre dans notre cave.
La fraîcheur bordelaise
À Bordeaux, le duo sémillon-sauvignon donne des blancs secs vifs et parfumés, sur les agrumes et le bourgeon de cassis, ou des blancs plus amples et gastronomiques quand le sémillon domine. Les rosés de Bordeaux, gourmands et fruités, se boivent avec plaisir l’été. Sans oublier les liquoreux, autre trésor de la région.
Les trésors du Sud-Ouest
Le Sud-Ouest cultive des cépages uniques : le gros et le petit manseng du Jurançon et de Gascogne, le colombard, le mauzac, qui donnent des blancs aromatiques d’une belle personnalité. Ces vins accompagnent poissons, fromages de chèvre et cuisine du Sud-Ouest. À retrouver dans notre cave, avec les blancs de Côte de Millau et de Corse.
